本日のお弁当 2月8日(木)

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おかかご飯
メンチカツ
小松菜ソテー
ひじきの煮物
赤カブさつま
フルーツ(りんご)


エネルギー 422kcal
タンパク質 11.8g
   脂質 11.2g
   塩分 1.7g


〈”献立” 杯を交わす時に出した肴〉
”献立”という言葉、もともとは、室町時代に定まった本膳料理の式三献と呼ぶ儀礼に関係した用語です。本番の料理をいただく前に、主君と家臣との間で杯がまわることを一献(いっこん)といい、3回の杯のやりとりが式三献。一献ごとに酒の肴が出てきます。もともとはこの肴を料理人がメモしたものを献立と呼んだのだそうです。


毎日、午後3時までに更新いたします。


# by angelfoods | 2018-02-07 14:18 | 毎日のお弁当レシピーのコーナー
本日のお弁当 2月7日(水)

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鮭ご飯
回鍋肉
ちくわの天ぷら
肉団子
いんげん煮
フルーツ(みかん)


エネルギー 416kcal
タンパク質 12.2g
   脂質 12.3g
   塩分 1.9g


〈キャッチコピー買いに注意〉
食品表示とは別に商品の特徴などがパッケージに表示されている場合は、購入時に注意が必要です。「砂糖不使用」と表示されていても、実際には砂糖の代わりにブドウ糖や果糖を使用することが可能であったりと、食品表示のルールは複雑化しています。加工品の場合は特に、パッケージの文句と実際の食品表示を照らし合わせてみることも有益です。

毎日、午後3時までに更新いたします。


# by angelfoods | 2018-02-06 13:41 | 毎日のお弁当レシピーのコーナー
本日のお弁当 2月6日(火)

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じゃこご飯
エビフライ
ナポリタン
切り干し大根煮
枝豆
フルーツ (オレンジ)


エネルギー 421kcal
タンパク質 12.2g
   脂質 12.1g
   塩分 1.8g


〈砂糖のお話〉
味をつける時最初に加えるのが砂糖です。砂糖は塩や醤油などより、材料にしみ込む速さが遅いからです。塩を先に入れると、砂糖の味がつきにくくなってしまいます。
黒砂糖や三温糖はこくと風味が強いので、煮魚や煮物には白砂糖を控えて黒砂糖、三温糖を隠し味に加えると、深みのある味になります。

毎日、午後3時までに更新いたします。


# by angelfoods | 2018-02-05 14:17 | 毎日のお弁当レシピーのコーナー
本日のお弁当 2月5日(月)

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ひじきご飯
肉じゃが
カリフラワー
たまごロール
木の葉型五目しんじょう
フルーツ (みかん)


エネルギー 420kcal
タンパク質 12.0g
   脂質 11.8g
   塩分 1.8g


〈カリフラワーのお話〉
カリフラワーはビタミンCが多いのが特徴です。しかも加熱によって失われにくいので、扱いやすい野菜です。
茹でる時に酢を加えると、アクによる変色を防いでくれます。


毎日、午後3時までに更新いたします。


# by angelfoods | 2018-02-02 14:09 | 毎日のお弁当レシピーのコーナー
本日のお弁当 2月2日(金)

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のりご飯
コーンコロッケ
ミートスパ
えび入りしんじょう
大根煮
ミニトマト
フルーツ(りんご)
節分豆


エネルギー 423kcal
タンパク質 12.4g
   脂質 12.6g
   塩分 1.9g


〈節分のお話〉
豆をまき、夜が明ければ立春。これは、中国から伝わった行事で、疫病や災害をもたらす鬼を追い払うというものです。もともとは大みそかの夜、宮中で行った追儺(ついな)という儀式でした。それが春を迎える節分に行うようになったのは、冬の寒気や暗さを払い、明るい春を迎えようとの人々の願いでもあったようです。
豆をまくのは、毘沙門天という武門の神が「大豆で鬼の目を打て」と命じたという話から。鬼の目を打つからまめ(魔目)、とも「魔滅」に通じるからともいわれます。

毎日、午後3時までに更新いたします。


# by angelfoods | 2018-02-01 13:55 | 毎日のお弁当レシピーのコーナー


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