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本日のお弁当 3月 1日( 火 )
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じゃこご飯
エビカツ
ビーフンソテー
ほうれん草入りポテトサラダ
ミネオラ
ミニトマト

エネルギー   431kcal
タンパク質   13.7g
脂質      12.9g
塩分      1.9g

一見、春雨とビーフンは同じように見えますが、春雨は「サツマイモ」「ジャガイモ」「緑豆」
からのデンプンを原料として作る事が出来る乾麺で、
ビーフンは「うるち米」を原料として作られている乾麺です。

毎日、午後3時までに更新いたします。
by angelfoods | 2016-02-29 14:30 | 毎日のお弁当レシピーのコーナー
本日のお弁当 2月 29日( 月 )
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ふりかけご飯
鶏肉の唐揚げ
焼きそば
さつま芋甘煮
枝豆
オレンジ
焼売(さくら)

エネルギー   427kcal
タンパク質   13.5g
脂質      13.4g
塩分      1.8g

大豆は、「畑の肉」とも言われるほど、たんぱく質を豊富に含んでいます。
枝豆は、その大豆が成熟する前に収穫されたものであるため、
大豆と同じように、たんぱく質がたっぷりと含まれています。

毎日、午後3時までに更新いたします。
by angelfoods | 2016-02-26 14:30 | 毎日のお弁当レシピーのコーナー
本日のお弁当 2月 26日( 金 )
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発芽米入りご飯
ビーフカレー
アンパンマン高野豆腐
青菜ソテー
りんご
磯扇フライ

エネルギー   418kcal
タンパク質   11.8g
脂質      10.9g
塩分      1.5g

高野豆腐の調理法は煮物として有名ですが、その他にも
唐揚げやソテー、ハンバーグのタネ等様々なものに使うことができます。
栄養価もたっぷりなので、残さず食べましょう。

毎日、午後3時までに更新いたします。
by angelfoods | 2016-02-25 14:30 | 毎日のお弁当レシピーのコーナー
本日のお弁当 2月 25日( 木 )
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ふりかけご飯
揚げ里芋のそぼろあんかけ
焼売
ブロッコリー煮
オレンジ
なると煮

エネルギー   415kcal
タンパク質   12.2g
脂質      11.5g
塩分      1.8g

里芋には、切り口に赤い斑があるものを見かけることがあります。
表面にのみ現れる場合は、含まれているアントシアニンという成分が酸化して
発色しただけなので、その部分を切り取って使えば問題ないですが、鮮度は
落ちています。
保存方法としては、低温と乾燥に弱いので新聞紙に包んで冷暗所に保存しておくと
良いでしょう。

毎日、午後3時までに更新いたします。
by angelfoods | 2016-02-24 14:30 | 毎日のお弁当レシピーのコーナー
本日のお弁当 2月 24日( 水 )
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ひじきご飯
魚の照り焼き
小松菜ソテー
人参煮
ウィンナー
リンゴ
がんも煮

エネルギー   413kcal
タンパク質   15.1g
脂質      10.7g
塩分      1.5g

「ウインナー」とは、豚肉と牛肉を塩漬したものに香辛料を加えて練り合わせ、
ケーシング(羊などの腸)に充てんしたものであり
後に、 燻煙・ボイルしたのがソーセージとなります。
つまり、実は「ウインナー」は「ソーセージ」の中の一種なのです。

毎日、午後3時までに更新いたします。
by angelfoods | 2016-02-23 14:30 | 毎日のお弁当レシピーのコーナー
本日のお弁当 2月 23日( 火 )
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ウィンナーパン
オムレツ
焼きそば
肉団子
ロマネスコカリフラワー煮
パイン
大根グラッセ

エネルギー   431kcal
タンパク質   13.6g
脂質      12.6g
塩分      1.8g

ロマネスコカリフラワーの最も大きな特徴は花蕾の様子であり、
先が尖った螺旋状の模様を描いていることです。
それは螺旋状に集まっている一つ一つの塊にも同じように螺旋が出来ていて、
更にその中の小さな粒にも螺旋が出来ている構造になっています。
まるで自然のアート作品のようですね。

毎日、午後3時までに更新いたします。
by angelfoods | 2016-02-22 14:30 | 毎日のお弁当レシピーのコーナー
本日のお弁当 2月 22日( 月 )
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昆布ご飯
ゆば巻き野菜あんかけ
ふき煮
たまごロール
ミネオラ
花形しんじょう煮

エネルギー   428kcal
タンパク質   12.9g
脂質      13.1g
塩分      1.9g

ゆばの種類は、生のものと干したもの、もしくは巻きゆばがあります。
それぞれ生ユバは、別名では引き上げゆばとも呼ばれており、料理に加えたり、
直接刺身として利用されたりします。
干しゆばは、生のものを干したもので、保存性に優れます。
巻き湯葉は名前の通り巻いたりして用います。
様々な調理法があるので、ぜひ挑戦してみてください。

毎日、午後3時までに更新いたします。
by angelfoods | 2016-02-19 14:30 | 毎日のお弁当レシピーのコーナー
本日のお弁当 2月 19日( 金 )
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ごま塩ご飯
エビフライ
ナポリタン
切り干し大根煮
オレンジ
枝豆
焼売

エネルギー   421kcal
タンパク質   13.4g
脂質      13.0g
塩分      1.8g

エビという漢字は海に老と書きます。これは、腰の曲がった姿が老人を
イメージさせるところからきています。
また、腰が曲がるまで長生きできるということで、縁起のよい食材でもあります。

毎日、午後3時までに更新いたします。
by angelfoods | 2016-02-18 14:30 | 毎日のお弁当レシピーのコーナー
本日のお弁当 2月 18日( 木 )
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おかかご飯
回鍋肉風
ちくわの天ぷら
肉団子
パイン
スナップえんどう煮

エネルギー   420kcal
タンパク質   13.1g
脂質      12.0g
塩分      1.9g

ちくわは、魚の身をすり潰したものを専用の棒(竹串・金属棒)に巻きつけて
炙り焼いたものです。
使われる魚は、スケソウダラ、マダラ、エソ、グチ、ハモ、ホッケ、キントキ、トビウオ、
サメ、イワシ、アジ等、各地で使う材料も違います。

毎日、午後3時までに更新いたします。
by angelfoods | 2016-02-17 14:30 | 毎日のお弁当レシピーのコーナー
本日のお弁当 2月 17日( 水 )
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昆布ご飯
鶏肉の唐揚げ
野菜炒め
南瓜煮
ふき煮
みかん
いかの照り焼き

エネルギー   418kcal
タンパク質   11.2g
脂質      10.0g
塩分      1.5g

フキを茹でてパック詰めされたものなどは年中で出回っていますが、
やはりフレッシュの方が風味、歯触りも楽しめます。
もちろんアクが強いと食べ難いですし、有効成分が含まれているからといって
アクが多すぎれば毒にもなるので、適度に風味を活かしつつ、
食べやすく下処理しておくことが大切です。

毎日、午後3時までに更新いたします。
by angelfoods | 2016-02-16 14:30 | 毎日のお弁当レシピーのコーナー


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